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Vorschau:

was ist , was kommt...


Liebe Gäste, auf dieser Seite informieren wir Sie in Kurzform über aktuelle und kommende Anlässe, damit Sie ihre Genussmomente planen können. Detaillierte Informationen dazu finden Sie in der Rubrik Anlässe.

 

Unsere nächsten Fixpunkte im Jahr 2024:

 

*

Osterferien Fr 29.03.2024 bis Mo 15.04.2024

*

Spargelessen

Fr 31.05.2024

Sa 01.06.2024

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reservierungen wie gewohnt

office (at) torkel.li

oder

+423 232 44 10

 

 

 

Öffnungszeiten Restaurant:

Di bis Fr   11:30 bis 15:00  und 18:30 bis 23:00

Samstag  18:30 bis 23:00

 

Die Küche freut sich über Ihre Bestellung von 12:00 bis 13:30 und 18:30 bis 20:30

 

Montag, Sonn- und Feiertage geschlossen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Und gerne zeigen wir Ihnen auch, wie uns andere bewerten:

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GESCHICHTE

Das Restaurant Torkel befindet sich im fürstlichen Weinberg Herawingert nördlich von Vaduz, der sich seit 1712 in Besitz der Familie Liechtenstein befindet. Das mittelalterliche Gebäude, welches ursprünglich der Vinifizierung des fürstlichen Traubenguts diente, wurde in den 1960er Jahren zu einem Restaurant umgebaut.

Aus einem Architekturwettbewerb zum Umbau des Torkel ging 2021 das Projekt von Bruno Huber aus 4 Bewerbern als Sieger hervor. Klares Ziel war es den Charakter des Restaurants zu erhalten, jedoch Komfort und Gestaltung der Gasträume auf ein zeitgemäßes Niveau zu heben.

Bruno Huber Architetti aus Lugano ist ein sehr erfahrenes Architekturbüro, das neben der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein, Werke in Ländern wie Australien, Italien, Holland, Norwegen und Italien, geschaffen hat.

Bruno Huber´s Glaube an eine Architektur, die sich wandelt und die Entwicklung der Gesellschaft widerspiegelt, hat ihn dazu gebracht, sich mit allen Bereichen des Designs zu beschäftigen.

Sein architektonischer Ausdruck ist das Ergebnis einer Synergie zwischen den Besonderheiten des Ortes, den Bedürfnissen des Kunden, der Materialforschung und seiner Kreativität.

Die Renovierung des Restaurants Torkel ist ein sehr bedeutender Eingriff, nicht wegen seiner Größe, sondern wegen des historischen und eindrucksvollen Wertes des Gebäudes und seiner Umgebung sowie wegen der Einzigartigkeit des Innenraums.

Der Stil des neuen Restaurants ist in der Begegnung zwischen den beiden grundlegenden, bereits existierenden Elementen, dem Weinberg und der großen Skulptur des Torkelbaums im Innenraum geprägt.

Die Veranda wurde dabei zur Gänze neugestaltet, der Blick geöffnet, um die umgebende Natur im Inneren visuell zu begrüßen und mit dem bestehenden Gebäude zu verbinden, das zu deren natürlicher Fortsetzung wird. Der Innenraum des Torkel bekam wieder die Proportionen, die es ermöglichen, seine Doppelfunktion als Restaurant und Zeuge der bedeutenden Weinbaugeschichte Liechtensteins wahrzunehmen.

Wo möglich wurden die für die Renovierungs- und Umbaumaßnahmen lokale Unternehmen beauftragt.


Seit 1985 zeichnet sich die Familie Berger für die Geschicke, des mittlerweile zur Institution gewordenen Restaurants, verantwortlich. Seit 2014 in der zweiten Generation.

 

IVO BERGER

Ivo Berger, 1976 geboren, ist bereits in siebter Generation Wirt. Er startete seine Ausbildung in den Grand Hotels Bad Ragaz, wo er zuletzt als Sous Chef unter Renato Wüst tätig war.

In Pfäffikon SZ eröffnete er 2007 das Restaurant PUR im Hotel Seedamm Plaza, welches nun für die nächsten 6 Jahre seine Wirkungsstätte sein sollte.

Im Frühling 2014 löste er nach einigen Umbauarbeiten, seine Eltern im Torkel ab. Diese führten das Restaurant davor knapp 30 Jahre lang.

Nach dem 16. Punkt im Gault Millau erhielt der Torkel 2017 einen Michelin Stern.



KOCHSTIL

Der Gast steht im Fokus

Kochen ist die flüchtigste Kunst überhaupt, von allem Anfang an dem Untergang durch Verzehr geweiht. Ein Koch (wenn er denn gut ist) weiss, dass nichts was er sagt, schreibt oder sonst publiziert für den Gast von Bedeutung ist. Nur was er kocht und serviert, kann und soll für ihn sprechen. Nach diesem kategorischen Imperativ wurden wir bei Paul Simon „erzogen“; und er gilt, zumindest für mich, noch heute.

Unser Anspruch ist es, stets den Gast und dessen Geschmack im Fokus zuhaben. Nicht Trends nachzulaufen, sondern mit einer guten Portion Demut gegenüber unseren kulinarischen Vorgängern, das eigene Können stets weiter auszubauen; um irgendwann einen eigenen, unverkennbaren Stil zu haben. Das Verwenden hochwertigster Produkte aus dem In- und Ausland ist für uns keine Selbstverständlichkeit, sondern ein Privileg!

Wir würden uns sehr freuen, wenn diese Mischung aus Respekt gegenüber der Tradition, Gästen und Produkten, gepaart mit Fleiss, Erfahrung und Ehrgeiz; auch uns (irgendwann einmal) zu einem eigenen Stil verhilft...

Anlass/Bankette

Rest'l essen

Immer am Tag vor unseren Ferien, findet das traditionelle Rest`l essen statt. Wir kochen ca. 8-10 Gänge Freestyle mit Allem was noch „übrig“ ist. Zum Einen servieren wir die Gerichte tischweise und jeder bedient sich selbst, zum Anderen arrangieren wir ausgefallene Gerichte auf Teller.

Preis pro Person CHF 120.-

Da wir das Menü erst im letzten Moment schreiben, können wir auf spezielle Ernährungsformen leider keine Rücksicht nehmen.

 

 

 

Bankette

Für Ihren Anlass von 8-70 Personen empfehlen wir Ihnen unsere wettersichere und ganzjährig klimatisierte Terrasse. Natürlich sind auch Bankette bis 40 Personen in unserem neu gestalteten Restaurant möglich.

Für eine unverbindliche Beratung können Sie gerne einen Termin mit uns vereinbaren.

Lieber Gast, da wir stets bemüht sind Ihnen ein möglichst saisonales und marktbezogenes Angebot zusammen zustellen,kann es sein, dass sich einzelne Positionen kurzfristig ändern. Trotzdem können Sie uns hier „in die Karten schauen“.

Wir wünschen Ihnen im Namen des gesamten Küchenteams viel Freude mit den Kreationen und guten Appetit!

ABENDKARTE

GOTTHARD-ZANDER

GEBEIZT, RETTICH, SCAMPI-MAYONNAISE
CHF 38,-

OCHSENBACKEN & JACOBSMUSCHELN

GESCHMORT, CEVICHE, CHIPOLOTTI CREME
CHF 40,-

US OUTSIDE SKIRT

GRILLIERT, LATTICH, TORKEL FRIES
CHF 42,-

TORKELMENÜ VORSPEISE

(FRAGEN SIE UNSEREN SERVICE)
CHF 36,-

TAGESSUPPE

CHF 19,-

SCAMPI & SALAT

"GESCHÜTTELTER" SALAT, ITALIENISCH ODER FRANZÖSISCH
CHF 45.-

SALAT & SAUCE

"GESCHÜTTELTER" SALAT, ITALIENISCH ODER FRANZÖSISCH
CHF 19.-



US TOMAHAWK (BLACK ANGUS RIBBEY AM KNOCHEN)

1. BRATKARTOFFELN, JUNGES GEMÜSE, SAUCE BEARNAISE
2. BELUGALINSEN, LATTICH
ZUBEREITUNGSZEIT 30 MIN
FÜR ZWEI PERSONEN/PRO PERSON
CHF 84.-

BISON FILET

BELUGALINSEN, ALLERLEI SELLERIE
CHF 70.-

TAGES MENÜ HAUPTGANG

CHF 61.-

ATLANTIK STEINBUTT

GRILLIERT, SOYA-KEFENGEMÜSE, THAICURRYSAUCE, BASMATIREIS
CHF 65.-

ATLANTIK WOLFSBARSCH

ASIA STYLE, SOBANUDELN, SHIITAKE
CHF 69.-

Gerne weisen wir auch auf unsere Weinkarte im Restaurant hin.
Unser Sommelier Tobias berät Sie gerne.

TORKELMENÜ (ALS BEISPIEL)


GELB FLOSSEN TUNA

LEICHT GERÄUCHERT, SHIMEJI, APFEL, KALAMANSI
ODER

POMMERY SENFSUPPE

SKREI, RANDE, HUMMERBISQUE
***

BLACK ANGUS BEEF

KNUSPRIGES STEAK, CONFIERTE KARTOFFEL, RÖSTGEMÜSE, PILZCREME
ODER

ATLANTIK WOLFSBARSCH

GEBRATEN, GEFÜLLTE ZUCCHETTI BLÜTE, GRÜNE SPARGELN
***

BABA MIT "ZACAPA" RUM

JOGHURTEIS, ALLERLEI ANANAS
ODER

PASSIONSFRUCHT TRAUM

UNSER KLASSIKER

PREIS PRO PERSON 94.-
OHNE DESSERT
PREIS PRO PERSON 86.-

GRAVENSTEINER, CALVADOS & HOLUNDER

SORBET & GLASIERT, KALTES SABAYON & BISKUIT, GEL
CHF 23.-

PASSIONSFRUCHT, SAUERRAHM & SCHOKOLADE

GEEISTE SUPPE, EIS, WARMER KUCHEN
CHF 22.-

EISKAFFEE

NACH ROLF'S REZEPT
CHF 19.-

HIMBEERSORBET

CHF 16.-
MIT HIMBEERGEIST CHF 24.-

TAGESDESSERT

FRAGEN SIE UNSEREN SERVICE
CHF 19.-

KÄSE

CHUTNEYS VOM SONNENHOF VADUZ
CHF 21.-

US RINDSFILET

200GR.
CHF 98,-

US RINDSFILET

120GR.
CHF 72,-

AUS. RINDSFILET

200GR.
CHF 71,-

AUS. RINDSFILET

120GR.
CHF 59,-

KALBSSCHNITZEL

160GR.
CHF 59,-

ATLANTIK STEINBUTT

160GR.
CHF 65,-

ATLANTIK SEEZUNGE

140GR
CHF 66,-

SÜDAFRIKA SCAMPI

(5 ST.)
CHF 72.-

BEILAGEN:
BRATKARTOFFELN, KARTOFFELSCHAUM, BASMATIREIS, GEMÜSE, SALAT, ODER FRISCHE NUDELN

SAUCEN:
BÉARNAISE, HOLLANDAISE, KALBSJUS, THAICURRYSAUCE

EINE BEILAGE IST IM PREIS ENTHALTEN, JEDE WEITERE MIT EINEM AUFPREIS VON CHF 8.-

GOTTHARD-ZANDER

GEBEIZT, RETTICH, SCAMPI-MAYONNAISE

*****


ATLANTIK WOLFSBARSCH

ASIA STYLE, SOBANUDELN, SHIITAKE

*****


OCHSENBACKEN & JACOBSMUSCHELN

GESCHMORT, CEVICHE, CHIPOLOTTI CREME

*****


US OUTSIDE SKIRT

GRILLIERT, LATTICH, TORKEL FRIES

*****


KNUSPRIGEBERGAMOTTE BOWL

BASMATI, VANILLE & MERINGUE

*****


PREIS PRO PERSON

5 GÄNGE       CHF 155.-

 

AB ZWEI PERSONEN, BESTELLBAR BIS 20:00 UHR

VADUZER CHARDONNAY

HERAWINGERT 2016
CHF 12.-

RIESLING RESERVE

SCHLOSS WILFERSDORF 2015
CHF 11.-

GRÜNER VELTLINER

TEGERNSEERHOF 2017
CHF 8.-

SAUVIGNON BLANC STEIRISCHE KLASSIK

TEMENT 2016
CHF 9.-

CHARDONNAY MANDELBERG

P. SIENER 2012
CHF 12.-

VADUZER PINOT NOIR

BOCKER 2015
CHF 11.-

HAIDEBODEN

UMATHUM 2013
CHF 10.-

EMILIO PRIMO

BOLGHERI TOSKANA 2015
CHF 12.-

ALMIREZ

TORO SPANIEN 2013
CHF 14.-

Preis pro dl. Gerne weisen wir auch auf unsere Weinkarte im Restaurant hin.
Unser Sommelier Tobias berät Sie gerne.

MITTAGSKARTE

SCAMPI & SALAT

SCAMPI, SALAT, REMOULADENSAUCE
CHF 45,-

KNUSPERLI & SALAT

GEBACKENE FELCHENSTREIFEN, SALAT, REMOULADENSAUCE
CHF 32,-

SALAT & SAUCE

„GESCHÜTTELTER“ SALAT, ITALIENISCH ODER FRANZÖSICH
CHF 19,-

TAGESSUPPE

UNSERE TAGESSUPPE IST AUCH EINZELN ERHÄLTLICH
CHF 19,-

TORKELMENÜ VORSPEISE

CHF 36,-

TORKELMENÜ (ALS BEISPIEL)


GELB FLOSSEN TUNA

LEICHT GERÄUCHERT, SHIMEJI, APFEL, KALAMANSI
ODER

POMMERY SENFSUPPE

SKREI, RANDE, HUMMERBISQUE
***

BLACK ANGUS BEEF

KNUSPRIGES STEAK, CONFIERTE KARTOFFEL, RÖSTGEMÜSE, PILZCREME
ODER

ATLANTIK WOLFSBARSCH

GEBRATEN, GEFÜLLTE ZUCCHETTI BLÜTE, GRÜNE SPARGELN
***

BABA MIT "ZACAPA" RUM

JOGHURTEIS, ALLERLEI ANANAS
ODER

PASSIONSFRUCHT - TRAUM

"UNSER KLASSIKER"

PREIS PRO PERSON   CHF 94.-

OHNE DESSERT

PREIS PRO PERSON   CHF 86.-

KALBSKOTELETTE

BRATKARTOFFELN, GEMÜSE
CHF 65.-

*****


BISON FILET

BELUGALINSEN, ALLERLEI SELLERIE
CHF 70.-

*****


ATLANTIK STEINBUTT & THAICURRY

FILET, CURRYSAUCE, SOYA-KEFENGEMÜSE, BASMATIREIS
CHF 65.-

*****


TAGESMENÜ HAUPTGANG

CHF 61.-

US RINDSFILET

200GR.
CHF 98,-

US RINDSFILET

120GR.
CHF 72,-

AUS. RINDSFILET

200GR.
CHF 71,-

AUS. RINDSFILET

120GR.
CHF 59,-

KALBSSCHNITZEL

160GR.
CHF 59,-

ATLANTIK STEINBUTT

160 GR.
CHF 65,-

ATLANTIK SEEZUNGE

140GR
CHF 66,-

SÜDAFRIKA SCAMPI

(5 ST.)
CHF 72.-

BEILAGEN:
BRATKARTOFFELN, KARTOFFELSCHAUM, BASMATIREIS, GEMÜSE, SALAT, ODER NUDELN

SAUCEN:
BÉARNAISE, HOLLANDAISE, OXTAILJUS, THAICURRYSAUCE

EINE BEILAGE IST IM PREIS ENTHALTEN, JEDE WEITERE MIT EINEM AUFPREIS VON CHF 8.-

PASSIONSFRUCHT-TRAUM

"UNSER KLASSIKER"
CHF 19.-

EISKAFFE NACH ROLF'S REZEPT

CHF 19.-

HIMBEERSORBET

CHF 16.-
MIT HIMBEERGEIST
CHF 24.-

TAGESDESSERT

FRAGEN SIE UNSEREN SERVICE
CHF 19.-

KÄSE

CHUTNEYS VOM SONNENHOF VADUZ
CHF 21.-

VADUZER CHARDONNAY

HERAWINGERT 2016
CHF 12.-

RIESLING RESERVE

SCHLOSS WILFERSDORF 2016
CHF 11.-

GRÜNER VELTLINER

TEGERNSEERHOF 2017
CHF 8.-

SAUVIGNON BLANC STEIRISCHE KLASSIK

TEMENT 2016
CHF 9.-

CHARDONNAY MANDELBERG

P. SIENER 2012
CHF 12.-

VADUZER PINOT NOIR

BOCKER 2015
CHF 11.-

HAIDEBODEN

UMATHUM 2013
CHF 10.-

EMILIO PRIMO

BOLGHERI TOSKANA 2015
CHF 12.-

ALMIREZ

TORO SPANIEN 2013
CHF 14.-

Preis pro dl. Gerne weisen wir auch auf unsere Weinkarte im Restaurant hin.
Unser Sommelier Tobias berät Sie gerne.

KONTAKT & RESERVIERUNG

Erleben Sie einen unvergesslichen Moment im Torkel

RESTAURANT TORKEL

Hintergass 9 // LI-9490 Vaduz


UNSERE KÜCHE HAT FÜR SIE GEÖFFNET:

DI. – FR 12.00 – 13.30 und 18.30 – 20:30

SA. 18.30 – 21.00

Für Bankette ab 50 Personen haben wir auch Sonntag oder Montag geöffnet!

RESERVIERUNGSANFRAGE

Wir nutzen gerne die Kommunikation per E-Mail. Für kurzfristige Reservationen (bis 2 Tage vor dem Termin) und/oder eine direkte Antwort bitten wir Sie jedoch, uns anzurufen unter











Mit * gekennzeichnete Felder sind Pflichtfelder

Das Restaurant Torkel verwendet Ihre Angaben ausschliesslich zur Verarbeitung Ihrer Reservierungsanfrage.
Ihre Angaben werden nicht an Dritte weitergegeben!

Ihre Entscheidung hat auf die Reservation keinen Einfluss und kann jederzeit widerrufen werden.

Restaurant Torkel

Hintergass 9 // LI-9490 Vaduz

Di. – Fr. 11.30 – 13.30 und 18.30 – 21.00

Sa. 18.30 – 21.00